Palacios Roca presenta en HIP’26 nueva gama 100% natural
19 febrero, 2026
Continuando con sus programas de investigación y prácticas de estudiantes en laboratorio, el Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria (ISFOOD) de la UPNa ha contado con la colaboración de Palacios Roca para el estudio de los procesos de conservación de los alimentos frescos aportando conocimiento y producto.
Así, como en años anteriores, los zumos naturales frescos y HPP de Palacios Roca son sometidos a diversas pruebas por los estudiantes de la asignatura «Procesos no térmicos de conservación de alimentos» del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios, deduciéndose de esta práctica las grandes ventajas de esta tecnología de vanguardia que permite garantizar la seguridad alimentaria manteniendo la calidad fisicoquímica y organoléptica próxima a un zumo recién exprimido.
El Dpto. de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la UPNa sigue confiando en los zumos Felixia, elaborados con la tecnología de altas presiones, como ejemplo de producto protegido mediante este novedoso método de conservación que inactiva formas vegetativas de patógenos y microorganismos.
Los zumos naturales y bebidas naturales de Felíxia se elaboran a partir de fruta seleccionada; esta se lava, se exprime en frío y a la botella. Es entonces cuando se aplica high pressure processing (hpp), que logra que el zumo fresco alargue hasta 20 días su vida útil manteniendo todas sus propiedades nutricionales, sabores y aromas.
